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常見的組合雙溫冷庫多分為-18~-25℃的冷凍庫、0~5℃的冷藏庫。大型組合雙溫冷庫多用于物流倉儲,小型組合雙溫冷庫多用于酒店,賓館,飯店、中央廚房。
組合雙溫冷庫實際上是利用隔板將原有的超組合雙溫冷庫一分為二,形成兩種不同的庫溫,滿足特定客戶的需求,具有占用空間小等優(yōu)點。根據(jù)肉類、蔬菜的儲存量,可確定低溫冷庫和保鮮冷庫的尺寸,這一類的超組合雙溫冷庫都是屬于小型冷庫的范疇,接下來,針對組合雙溫冷庫的建造事宜及日常保養(yǎng),與大家分享一些知識與經(jīng)驗。
組合雙溫冷庫分為不同的種類,如果您想建造一座組合雙溫冷庫,首先要明確您所要建造的組合雙溫冷庫的作用。
通俗來講,是想要一座像冰箱那樣的冷藏或冷凍蔬菜水果、雞鴨魚肉的冷凍庫呢,還是需要一個低溫操作間,即中央廚房,中央廚房可以分為多間,有不同的溫度分間,可用于不同步驟的餐飲制作。
組合雙溫冷庫的溫度保持很重要,對于操作間式組合雙溫冷庫,這種類型的組合雙溫冷庫一般開門次數(shù)較頻繁,因而庫內(nèi)冷風機的選擇都比較大。對于儲藏式的組合雙溫冷庫來講,衛(wèi)生則是重中之重。
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